Sauce au pruneau

sauce au pruneau

Pour les fêtes, j’ai préparé une sauce au pruneau. Cette recette express de sauce sucrée salée est très facile à faire.

Elle accompagne aussi bien un filet de poulet, du magret de canard, du foie gras ou des pommes de terre vapeur. Vous pouvez également l’utiliser pour préparer un amuse bouche : il suffit de tartiner la sauce au pruneau sur un toast de pain et d’ajouter une lamelle de bacon grillé dans une poêle pendant quelques minutes.

Elle se conserve quelques jours au frigo. Vous pouvez également la congeler.

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Verrine de boudin à la fourme d’Ambert

verrine boudin fourme

Lors du Salon Gastronomique de Lyon, j’ai rencontré le Chef Pierre Lecroisey. Il proposait une dégustation de verrine au boudin et à la fourme d’Ambert.

J’ai été surprise par ce mélange original : les deux ingrédients se marient bien, et le résultat est bluffant !

Je vous conseille cette recette pour l’apéritif d’un repas festif ou en mise en bouche.

Vous pouvez préparer ce plat en avance et le réchauffer au dernier moment. Une fine peau peut se former à la surface. Ce n’est pas gênant, il suffit de mélanger pour retrouver la consistance initiale.

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Chaussons chèvre, thym, pomme

chausssons chèvre thym

J’ai ramassé du thym pendant les vacances. Je l’ai associé à du fromage de chèvre et quelques petits dés de pommes dans des chaussons de pâte feuilletée.

Le parfum du thym est présent mais léger, et la pomme apporte une petite touche sucrée agréable.

A servir en apéritif ou en entrée.

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Cake bacon noisettes

Cake bacon noisettes

Une fois n’est  pas coutume, je vais aujourd’hui utiliser une recette que je vous ai déjà proposée. Il y a quelques mois, je vous ai présenté le cake au surimi que je fais souvent.

Récemment, j’ai préparé une autre version de ce cake avec la même base de pâte, du bacon fumé et des noisettes. Un délice. Ce cake est parfait en apéritif ou en plat, accompagné d’une salade verte.

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