Le tzatziki est une spécialité grecque, composée de concombre et de yaourt à la grecque, parfumé avec de l’huile d’olive.
Le yaourt à la grecque étant un peu liquide, je le mélange avec du fromage blanc, qui apporte de l’onctuosité. D’autres ingrédients apportent des saveurs complémentaires au tzatziki, par exemple l’ail. Je n’en ai pas mis dans ma recette car je l’apprécie peu. N’hésitez pas à en ajouter selon vos goûts. Vous pouvez aussi incorporer un peu de jus de citron pour ajouter un peu de peps. Par ailleurs, le tzatiki est généralement parfumé avec de la menthe. Mais rien ne vous empêche d’employer d’autres herbes : ciboulette, aneth…
