Involtini au gomasio

involtini

Connaissez-vous les involtini, d’origine italienne ? Ce sont des petits rouleaux de jambon au fromage frais marinées dans l’huile. Délicieux à l’apéritif.

Pour l’apéritif du réveillon, je vais servir ces involtini avec une petite variante : dans le fromage de chèvre, j’ajoute du gomasio, mélange de sésame et de sel que j’adore. Je mets également un peu d’huile d’olive dans la préparation au fromage pour la parfumer. On peut aussi utiliser de l’huile de noisette.

Si vous souhaitez préparer la version à l’huile, il suffit de disposer les involtini dans un plat lorsqu’ils sont prêts et de les couvrir d’huile. Il faut les laisser mariner quelques heures avant de les déguster.

Pour ma part, je les trouve un peu trop gras donc je les sers nature c’est-à-dire non marinés dans l’huile.

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Gougères

gougère

Aujourd’hui, petit clin d’oeil à mon neveu Valentin, 7 ans. Depuis tout petit, il attend les fêtes avec impatience pour le père Noël, les cadeaux et (en toute modestie !)… mes gougères ! D’ailleurs, il a encore demandé à sa mère il y a 3 jours s’il y en aurait encore cette année.

A base de pâte à choux et fromage, elles embaumeront votre maison en cuisant et raviront vos palais à l’apéritif. Simples à réaliser, elles plaisent à tout le monde.

Si vous arrivez à les servir tièdes à la sortie du four, vous vous régalerez encore plus !

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Velouté de marrons

veloute marron

Sur ma table de Noël, il y a un ingrédient incontournable : les marrons.

Chaque année je sers des marrons sous forme de velouté. Il a une consistance entre soupe et purée. Présenté en verrines ou autre plat individuel, ce velouté a toute sa place dans un repas de fête entre l’entrée et le plat par exemple. Il plaît également à l’apéritif.

Il peut se préparer 24 à 48h avant.

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Rillette aux deux saumons

rillette aux deux saumons

Pour un repas de fête, je vous conseille les rillettes aux deux saumons. Cette recette vient de ma soeur. Depuis quelques années, elle fait partie des incontournables sur notre table de Noël.

Les rillettes se servent soit à l’apéritif soit en entrée dans une assiette composée avec une belle tranche de saumon fumé, des oeufs de lump, des crevettes… et des blinis fait maison.

Vous pouvez préparer les rillettes la veille.

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Blinis

blinis

Bientôt Noël ! C’est le moment pour moi de vous proposer quelques recettes festives.

Commençons par les blinis, jolies petites crêpes épaisses d’origine russe qu’on consomme souvent en apéritif ou en entrée.

On les accompagne de tarama, oeufs lump ou saumon fumé. On peut aussi ajouter un peu de crème fraîche épaisse mélangée avec de l’aneth ciselé. Je vous conseille de les servir avec les rillettes aux deux saumons.

Avez-vous déjà essayé de les faire vous-même ? C’est un jeu d’enfants : peu d’ingrédients, juste un peu de repos, quelques minutes de cuisson et c’est prêt.

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Empanadas de thon

empanadas

L’empanada est un chausson fourré qu’on consomme couramment en Amérique du Sud, garni de divers ingrédients : thon, œuf, viande, légume…

La recette que je vous propose est extraite du Grand livre de la cuisine du monde chez Hachette Cuisine, que m’a offert mon copain Jérôme, excellent cuisinier et globe-trotter. C’est une recette qui provient d’Argentine ou l’empanada est un plat national.

Vous pouvez le consommer à tout moment du repas que ce soit à l’apéritif, en entrée ou en plat.

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Feuilleté pistou tomate

feuilleté pistou tomate

Le feuilleté pistou tomate fait partie de mon best of. C’est une petite recette toute bête qui fait toujours son effet. Très pratique pour un apéro préparé en vitesse, avec seulement 3 ingrédients : pâte feuilletée, pistou et concentré de tomates. A servir chaud de préférence.

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