Aujourd’hui, je vous présente un plat de tagliatelles à l’italienne, prêt en 20 minutes.
Des câpres, du basilic, quelques olives noires et des tomates séchées apportent des saveurs ensoleillées à ce plat. J’ai ajouté quelques amandes pour une petite touche croquante.
Je vous conseille d’accompagner ce plat de tagliatelles avec du parmesan râpé ou en copeaux.
Voici un plat aux saveurs orientales : un tajine de carottes aux pois chiches et abricots secs.
Il n’est pas préparé dans les règles de l’art ; il s’agit plutôt d’une recette pour tous les jours, d’inspiration tajine, adapté aux contraintes du quotidien.
Les carottes et les pois chiche mijotent dans un bouillon qui prend les arômes des épices, mais aussi des abricots secs qui libèrent en cuisson une petite touche sucrée très agréable.
Pour accompagner le poireau, légume un peu tristounet, rien de tel que du saumon fumé. Avec du poisson et du riz, voici un plat complet.
Pour atténuer le côté sucré de la patate douce, rien de mieux que les épices.
Voici ma version de la patate douce rôtie aux épices : j’ai utilisé du cumin et du curcuma. Vous pouvez varier en les remplaçant par du piment, du curry, de la muscade…
Pour les gourmands, ajoutez un peu de noix de coco râpée sur le dessus… Un régal !
Vous pouvez servir les patates douces accompagnées d’un peu de crème fraîche liquide.
L’aubergine est un légume dont j’apprécie vraiment le goût. Mais elle a 2 inconvénients : elle est âpre, et elle a tendance à absorber beaucoup d’huile à la cuisson.
La pré-cuisson de l’aubergine au four micro-ondes permet de réduire l’âpreté des aubergines et d’utiliser moins de matière grasse. Je termine ensuite la cuisson à feu doux, en accompagnant l’aubergine de coulis de tomate et de poivron rouge.
On obtient ainsi une compotée fondante, qu’on peut servir chaude ou froide, avec une viande ou un poisson, ou pour agrémenter des pâtes, ou tout simplement avec un bon pain.
