Voici une recette passe-partout de betteraves chaudes au chorizo. Elles se servent soit en accompagnement de riz, pâtes ou quinoa, soit avec une viande rouge ou blanche.
L’idée m’est venue de préparer ces betteraves chaudes au chorizo lors d’une discussion popote cet été avec une cousine. Je l’avais gardé dans un coin de ma tête.
Les courgettes rôties au four sont délicieuses, avec de l’huile d’olive et un peu de thym frais.
Avec ce mode de cuisson, on obtient des courgettes légèrement croquantes et parfumées.
A l’occasion de la Journée internationale de la frite belge le 1er août, je vous propose une recette de frites au four.
Elles sont faciles à faire. Elles ne sont pas trop grasses, mais sont néanmoins croustillantes et délicieuses.
On peut déguster ces frites au four tout simplement avec une salade verte, ou bien avec un burger, ou encore avec des moules. Certains les aiment avec du ketchup, d’autres avec de la mayonnaise, voire même avec du ketchup et de la mayonnaise mélangés.
A nous les légumes d’été, avec ce délicieux gratin d’aubergines sauce tomate et basilic.
Il s’agit d’une recette à préparer rapidement, avec des aubergines qu’on blanchit au préalable dans l’eau bouillante pour faciliter ensuite la cuisson au four. Cela permet aussi d’éviter qu’elles n’absorbent trop d’huile d’olive.
Soyez généreux sur le basilic, pour bien parfumer votre gratin. A défaut d’avoir du basilic frais, du basilic congelé ou bien des herbes de Provence conviennent également.
Ma recette de patates douces au paprika fumé représente bien ma conception de la cuisine de tous les jours : pas besoin de beaucoup d’ingrédients ou de technique pour réussir un plat simple. Parfois, il suffit d’avoir le bon ingrédient qui change tout, et qui fait qu’on se régale avec un petit rien.
Dans cette recette, cet ingrédient, c’est le paprika fumé. J’utilise celui de la marque Aromandise, que j’ai découverte au salon Natexpo. On trouve les produits de cette marque dans les magasins bio. On peut l’utiliser par exemple pour donner un goût fumé à un velouté de potimarron ou à un pop corn salé.
