Aubergines aux champignons

aubergines aux champignons

Avez-vous déjà préparé des aubergines aux champignons ? J’apprécie le mélange de ces deux légumes qui se combinent parfaitement bien.

Je commence par précuire les aubergines au micro-ondes. Cette technique a un double intérêt : d’une part, cela réduit l’âpreté des aubergines, et d’autre part cela évite qu’elles ne se gorgent d’huile à la cuisson.

Ce plat d’aubergines aux champignons est simple, parfait pour la cuisine de tous les jours. Pour une version un peu plus raffinée, vous pouvez les servir avec des tuiles aux champignons, composées tout simplement de champignons de Paris et de parmesan. Simple et original !

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Chou chinois au sésame

chou chinois au sésame ingrédients

Voici une recette sympa pour mettre des légumes dans son assiette : le chou chinois au sésame. Cinq ingrédients suffisent pour préparer ce plat.

Utilisé dans des soupes, des farces de raviolis ou en salade, le chou chinois est également délicieux sauté à la poêle, façon wok. Je l’ai déjà utilisé dans la recette de nouilles sautées aux légumes croquants et poulet.

Il y a quelques petites choses à connaître sur le chou : tout d’abord, il réduit beaucoup à la cuisson. Ceci est dû à sa forte teneur en eau, qui en fait d’ailleurs un légume peu calorique. Ne soyez pas impressionné par la quantité de chou tant qu’il est cru. Son volume sera nettement moins important une fois cuit. Prévoyez cependant une sauteuse ou casserole suffisamment grande pour l’accueillir.

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Tagliatelles à l’italienne

tagliatelles à l'italienne

Aujourd’hui, je vous présente un plat de tagliatelles à l’italienne, prêt en 20 minutes.

Des câpres, du basilic, quelques olives noires et des tomates séchées apportent des saveurs ensoleillées à ce plat. J’ai ajouté quelques amandes pour une petite touche croquante.

Je vous conseille d’accompagner ce plat de tagliatelles avec du parmesan râpé ou en copeaux.

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Tajine de carottes

tajine de carottes

Voici un plat aux saveurs orientales : un tajine de carottes aux pois chiches et abricots secs.

Il n’est pas préparé dans les règles de l’art ; il s’agit plutôt d’une recette pour tous les jours, d’inspiration tajine, adapté aux contraintes du quotidien.

Les carottes et les pois chiche mijotent dans un bouillon qui prend les arômes des épices, mais aussi des abricots secs qui libèrent en cuisson une petite touche sucrée très agréable.

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