Pain marocain – Maroc

pain marocain

Je continue la #coupedumondedesrecettes avec le pain marocain.

Ce pain n’est pas compliqué à préparer. Il faut juste penser à sortir la plaque du four avant de le mettre à préchauffer, et prévoir une heure de temps de repos pour la levée de la pâte.

Vous pouvez utiliser de la levure de boulanger sous forme de sachet, qu’on trouve facilement en grande surface, ou de la levure fraîche achetée chez un boulanger.

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Carottes au citron confit et basilic

carottes au citron confit

A l’occasion de la Fête des fruits et légumes frais du 15 au 24 juin, je vous propose une poêlée de carottes au citron confit et basilic.

Partout en France, les fruits et légumes frais seront célébrés sur les marchés, dans les écoles et les cantines, dans des restaurants ou dans des boutiques. A Lyon par exemple, des animations sont organisées le 20 juin Place de la République avec des dégustations et des ateliers pratiques pour les grands et les petits.

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Gratin de courgette et roquefort

gratin courgette et roquefort

Voici une recette de gratin de courgette et roquefort, parfumé avec un peu de thym.

La force du roquefort réveille la courgette, et le thym apporte un arôme supplémentaire à ce gratin. Si vous préférez un plat avec une présence bien marquée du thym, vous pouvez en augmenter légèrement les proportions.

Ce plat complet est facile à préparer et s’adapte aussi bien aux petites tablées qu’aux grandes.

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Ratatouille au four

ratatouille au four avant cuisson

Cette recette de ratatouille au four est celle de ma sœur. La première fois qu’elle m’en a parlé, j’étais sceptique : pour moi, une ratatouille se cuit dans une casserole, dans les règles de l’art, en ajoutant les légumes progressivement.

Eh bien, il faut reconnaître que ce mode de cuisson est parfait. Une fois les légumes découpés, il n’y a rien d’autre à faire que profiter de la délicieuse odeur qui se répand dans la maison pendant la cuisson.

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Asperges cuites au four, amandes et feta

asperges cuites au four

Ce plat d’ asperges cuites au four est servi chaud, soit en entrée, soit avec un poisson ou une viande.

Les asperges sont rôties au four avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Elles sont légèrement croquantes.

Je les accompagne de feta et d’amandes effilées torréfiées. Le plat est relevé avec l’acidité de la feta, le goût du vinaigre balsamique et des amandes torréfiées. Au contact des asperges chaudes, la feta devient fondantes. C’est délicieux !

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