Cookies chèvre amande

cookies chèvre amande

Ces cookies chèvre amandes sont délicieux à l‘apéritif.

En cette période de confinement, nombreux sont ceux qui ont remplacé les apéros réels par des apéros en visio. Certes, c’est moins convivial que dans la vraie vie, mais c’est quand même une bonne idée pour garder le lien avec ses amis ou sa famille !

Voici une recette que vos invités virtuels vous envieront… puisqu’ils vous verront les manger sans pouvoir les goûter. Allez, soyez sympa, et faites leur passer la recette pour qu’ils en profitent aussi !

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Epaule d’agneau cuite à basse température

épaule d'agneau

Voici un plat classique pour un repas de Pâques : une épaule d’agneau. Cette année, les fêtes de Pâques auront une saveur particulière, en raison du confinement qui ne permettra pas de réunir de grandes tablées familiales.

C’est donc en petit comité que vous dégusterez cette épaule d’agneau, cuite à basse température pendant 3 heures. Cette cuisson présente de nombreux avantages.

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Œufs de caille, sauce aux herbes

oeufs de caille

Cette recette d’œufs de caille, sauce aux herbes est printanière.

Cette entrée est composée de trois éléments : des œufs de caille durs, une sauce aux herbes et des rondelles de radis marinées dans du vinaigre balsamique blanc. On peut tout préparer en avance, et procéder au dernier moment au dressage.

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Poireaux en sauce blanche

poireaux en sauce blanche

Ce week-end, j’ai cuisiné des poireaux en sauce blanche en utilisant une carcasse de poulet, et la totalité des poireaux.

Cette recette de poireaux en sauce blanche est un bon plan antigaspi, car j’ai utilisé tous les ingrédients employés pour plusieurs recettes.

J’ai plongé la carcasse de poulet dans de l’eau pour faire un bouillon de volaille fait maison, bien parfumé, avec les verts des poireaux, une carotte, des lardons et différentes herbes. Avec ce bouillon, j’ai préparé la sauce blanche qui vient napper les poireaux.

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