Chaussons chèvre, thym, pomme

chausssons chèvre thym

J’ai ramassé du thym pendant les vacances. Je l’ai associé à du fromage de chèvre et quelques petits dés de pommes dans des chaussons de pâte feuilletée.

Le parfum du thym est présent mais léger, et la pomme apporte une petite touche sucrée agréable.

A servir en apéritif ou en entrée.

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Flaune – Aveyron

Flaune

Aujourd’hui, je souhaite mettre à l’honneur la flaune, tarte aveyronnaise dont je me régale chaque année quand je retourne dans cette région que j’aime tant.

Ce dessert est une spécialité incontournable, préparée avec deux ingrédients clés : l’eau de fleur d’oranger et la recuite.

Savez-vous ce qu’est la recuite ? Il s’agit d’un fromage granuleux, préparé avec du petit lait de brebis qu’on fait bouillir et recuire. A défaut de recuite, vous pouvez préparer la flaune avec de la brousse.

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Tartine à la crème de fèves et menthe

Tartine fèves menthe

Pas envie de cuisiner ? Une grosse salade composée fait l’affaire.

Pour agrémenter cette salade, j’ai servi une tartine d’un bon pain de campagne avec une crème de fèves et menthe. Tout simple et très parfumé. Il suffit de faire cuire des fèves achetées chez Picard puis de les mixer avec de la crème, du fromage frais et de la menthe.

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