Oeufs mimosa légers

oeufs mimosa légers

Voici une version légère d’un hors d’oeuvre  bien connu : les oeufs mimosa.

J’ai tout simplement remplacé la mayonnaise par du fromage blanc à 0%. Pour donner un peu plus de saveur, j’ai mélangé les jaunes d’oeufs avec du jambon haché. Une pincée de piment d’Espelette et quelques cubes de cornichons rehaussent le tout.

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Taboulé carotte et abricot

taboulé carotte abricot

J’ai organisé une réunion de travail il y a quelques jours à la maison, autour d’une tablée où chaque participante amenait un plat.

L’une d’entre elle a amené un taboulé à la carotte et aux abricots secs, dont la recette lui vient de sa mère. Nous nous sommes toutes régalées.

J’ai récupéré la recette pour la partager avec vous et l’ai essayée. Très simple à préparer, ce taboulé est néanmoins raffiné, avec des saveurs sucré-salé et un parfum de menthe très agréables.

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Café glacé

café glacé

Pour tous les Papas que nous fêtons aujourd’hui, voici un café glacé, au léger goût d’amande.

J’ai récemment goûté ce café à une terrasse, et j’ai trouvé cette boisson très agréable. J’ai essayé de la reproduire chez moi avec du sirop d’orgeat. Lors du premier essai, j’ai mélangé du café chaud avec des glaçons, mais le résultat était tiède. Puis le dosage de sirop était insatisfaisant. Au troisième essai, j’ai trouvé la bonne combinaison, que je vous propose aujourd’hui.

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Duo nectarines et abricots au miel

duo nectarine abricot

Les nectarines et abricots font leur apparition depuis quelques jours. Je les ai réunis dans ce duo de fruits parfumés au miel et à la fleur d’oranger, garni de quelques pistaches concassées.

Ce dessert est délicieux. Quinze minutes suffisent pour le préparer, mais quelques heures aux frais sont nécessaires pour libérer l’arôme délicat de la fleur d’oranger.

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Salade de fruits rouges

salade fruits rouges

Voici une jolie salade de fruits rouges, composée de pastèque, fraises, framboises et myrtilles. Un zeste de citron vert et un peu de sucre parfument agréablement l’ensemble. Cette salade est parfaite pour clôturer un repas d’une douce journée d’été.

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Guacamole

guacamole

Voici une recette de guacamole qui vient de Grégory Cuilleron : il l’avait préparé lors de sa masterclass au SIRHA le 24 janvier.

A servir avec des tacos ou des tortillas, à l’apéro ou en sauce pour accompagner un plat.

Vous pouvez doser les assaisonnements selon vos goûts : davantage de citron vert pour plus d’acidité, plus d’huile de sésame pour accentuer la touche torréfiée ou augmenter la quantité de gingembre pour renforcer le piquant.

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