Vacances + été = barbecue !
Voici une recette de poulet cuit au barbecue, préparé dans une marinade à base de citron vert, basilic et gingembre.
Pendant la cuisson de la viande, je fais réduire la marinade : cette sauce vient rehausser le goût de la viande et réveille les papilles !
Pour cuisiner des côtes de porc, je prépare souvent un mélange moutarde + paprika en guise de marinade. Récemment, à l’occasion d’un barbecue avec des amis, j’ai eu envie de changer un peu ma préparation de base. Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur la cuisine au village pour améliorer ma marinade en ajoutant des épices.
Résultat : une viande très parfumée et tendre.
