Comment composer un menu de Noël pas cher tout en se régalant ?
Voici une question qui revient chaque année dans de nombreux foyers, et probablement plus cette année que d’autres.
J’ai donc cherché des recettes dans mon blog pour vous proposer un menu à moins de 10€ par personne. Il comprend 3 apéritifs, une entrée, un plat avec accompagnement et un dessert. Je l’ai établi sur la base de 6 personnes à table.
Pour estimer les tarifs, j’ai consulté pour la plupart des ingrédients le site de courses en ligne de Super U. Je n’ai pas compté les boissons, ni le pain et les produits courants que nous avons dans nos placards : sel, poivre, huile, farine.
J’ai aussi fait l’impasse sur le fromage, pour réduire le coût. Je vous conseille néanmoins, si vous avez encore un peu de budget, d’en choisir un ou deux qui plairont à tous. Pour ma part, si je n’en sélectionnais qu’un, ce serait le roquefort bien sûr, le roi du fromage !
Pour préparer votre menu de Noël pas cher, je vous conseille de miser sur le fait-maison. Au-delà du critère du budget, vous auriez tort de vous priver des félicitations de vos convives et de leurs mines réjouies lorsqu’ils goûteront à vos bons petits plats !
Apéritif
Pour commencer votre réveillon, je vous propose 3 recettes qui font partie de mes incontournables. Pour mes gourmands, pas question d’innover le jour de Noël ! Il y a toujours sur ma table le tryptique gougères + feuilletés au pistou +cake au surimi.
Les gougères sont de petits choux salés au gruyère. Simples à réaliser, elles plaisent à tout le monde. Compter 4 gougères par personne pour la version raisonnable, mais si vous avez un peu plus de budget, n’hésitez pas à augmenter !
Coût estimé : 4,3€
Pour réaliser les feuilletés au pistou et tomate, il faut tout simplement 2 rouleaux de pâte feuilletée, un bocal de pistou, et un tube de concentré de tomates. Compter 6 feuilletés par personne.
Coût estimé : 2,6€
Outre le fait qu’il est très bon, ce cake au surimi et aneth a un autre avantage : vous pouvez le préparer la veille et le garder au frigo. N’hésitez pas à troquer le surimi contre d’autres ingrédients : jambon, bacon, lardons, fromage, noix, mozzarella, basilic, tomates séchées …
Coût estimé : 4,3€
Entrée
Après cet apéritif peu léger, il faut bien le reconnaître, voici une entrée tout en fraîcheur : une verrine avocat, saumon, kiwi. Le kiwi amène une touche d’acidité et décore joliment cette verrine avec ses petits grains noirs légèrement croquants. Pour réduire la facture, je vous conseille de remplacer le saumon fumé par de la truite fumée ou bien des brisures de saumon fumée qui font tout autant l’affaire que de grandes tranches.
Coût estimé : 11,2€
Plat
Le magret de canard est une viande gourmande qui reste abordable pour un menu de réveillon. Je l’adore dans cette recette sucrée-salée de magret à la gelée de groseilles. Il faut compter un magret pour 2 personnes. Pour simplifier la cuisson du magret, je le coupe en gros dés. Ainsi, il se prépare rapidement à la dernière minute.
Coût estimé : 20,2€
J’accompagne le magret avec une purée de panais aux poires. Les poires adoucissent le côté terreux du panais. J’ajoute une touche croustillante en faisant griller quelques lamelles de jambon cru et torréfier des noisettes concassées dans une poêle.
Coût estimé : 6,1€ (ou 3,3€ sans les noisettes et le jambon)
Dessert
On ne va pas se mentir : à ce stade-là, vos convives n’auront plus faim ! Un dessert glacé sera donc le bienvenu pour finir avec fraîcheur. Mon vacherin à la crème de marron a toujours du succès. Là aussi, vous pouvez le préparer en avance pour simplifier votre organisation. 4 ingrédients suffisent pour le préparer.
Coût estimé : 7,2€
Au total, ce menu revient à 55,9€, soit 9,3€ par personne.
J’espère que ce menu de Noël pas cher vous a plu et vous a donné envie de vous mettre aux fourneaux. Il vous manque encore des idées ? Je vous invite à consulter les articles suivants
Je vous souhaite de très bonnes fêtes de fin d’année. Prenez bien soin de vous et de vos proches !
