Guacamole

guacamole

Voici une recette de guacamole qui vient de Grégory Cuilleron : il l’avait préparé lors de sa masterclass au SIRHA le 24 janvier.

A servir avec des tacos ou des tortillas, à l’apéro ou en sauce pour accompagner un plat.

Vous pouvez doser les assaisonnements selon vos goûts : davantage de citron vert pour plus d’acidité, plus d’huile de sésame pour accentuer la touche torréfiée ou augmenter la quantité de gingembre pour renforcer le piquant.

Préparation : 10 mn

Il faut :

  • 2 avocats bien mûrs
  • 2 petites tomates
  • gingembre frais ou râpé
  • 5 CS citron vert
  • 1 cc huile de sésame
  • sel

Couper les avocats en 2. Retirer les noyaux. Avec une grande cuiller, retirer la chair. La mettre dans le bol du mixeur.

Verser le jus de citron vert.

Eplucher les tomates. Les couper en deux et retirer les pépins. Les couper en gros morceaux et les mettre dans le mixeur.

Ajouter le gingembre frais râpé, l’huile de sésame et le sel.

Mixer jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.