Cocotte de haricots rouges chorizo poivron

Cocotte haricots rouges chorizo

Une copine m’a récemment raconté sa recette inspirée d’un chili con carne, plat qui se compose habituellement de haricots rouges, bœuf, oignons, tomates et cumin. Elle remplace le boeuf par du chorizo. Composé entre autres de pimenton espagnol, une sorte de paprika, le chorizo parfume agréablement le plat. Elle ajoute également des poivrons.

Cette recette m’a plu, je l’ai donc essayée deux jours plus tard. Délicieux ! Merci Valérie pour ce partage.

On peut servir ce plat seul ou accompagné de riz blanc.

Préparation et cuisson : 45 mn

  • 100 g chorizo
  • 2 échalotes
  • 1 CS huile (facultatif)
  • 1/2 sachet de trio de poivrons Picard soit 300 g
  • 1 petite boîte de pulpe de tomates soit 400 g
  • 1 grosse boîte de haricots rouge soit 500 g égoutté

Eplucher les échalotes et les émincer finement.

Retirer la peau du chorizo, le couper en fines tranches puis en lamelles. Les faire revenir dans une cocotte pendant 3 mn sans ajout de matière grasse en mélangeant. Le chorizo ne doit pas griller. Le retirer une fois cuit.

S’il rend beaucoup de gras, en retirer une partie. S’il n’en a pas rendu, mettre 1 CS d’huile dans la cocotte. Y faire revenir les échalotes pendant 1 ou 2 mn.

Ajouter les poivrons. Monter sur feu vif, couvrir, et faire cuire 5 mn en mélangeant régulièrement.

Egoutter les haricots rouges, les ajouter aux poivrons, ainsi que le chorizo et la pulpe  de tomates.

Mélanger. Couvrir et faire cuire sur feu moyen pendant 30 mn en remuant de temps en temps.

Goûter et saler si nécessaire avant de servir (tout dépend du chorizo).