Menu de Noël

table noel

Noël approche… et vous êtes en panne d’inspiration.

Mesdelices.fr vous propose de choisir parmi les recettes suivantes, mitonnées en pensant à vous !

Apéritif

Des feuilletés pistou tomates, une mousse de harengs fumés aux pommes servie sur des pains grillés, des gougères. Pour une version plus légère : des brochettes coeur de palmier-pomelo, des lamelles de saumon fumé sur des rondelles de concombre, des feuilles d’endives garnies de surimi au fromage blanc.

feuilleté pistou tomate mousse hareng fumé

Vous êtes plutôt viande ?

Du foie gras en entrée bien sûr, suivi d’un magret à la gelée de groseilles, servi avec un velouté de marron et une purée de panais aux poires onctueuse.

magret gelee de groseilles veloute marron puree panais poires

Vous préférez le poisson  ?

Un carpaccio mangue crevette assaisonné à l’huile de pistache ou les rillettes aux deux saumons accompagnées de blinis fait maison. Puis des noix de Saint Jacques accompagnées d’endives aux pommes et balsamique, un mariage des trois saveurs amer-sucré-fumé très apprécié.

carpaccio mangue crevettes pistache rillette aux deux saumons blinis

Fromage 

Soit un plateau accompagné de fruits secs (noisettes, amandes, noix, raisins, abricots secs), soit un fromage unique : le Saint Marcellin de la Mère Richard ou le roquefort !

St Marcellin Mère Richard

Dessert

Résisterez-vous à la traditionnelle bûche de Noël au pralin ? Ou préférez-vous une version multi-desserts avec une crème à la fleur d’oranger onctueuse et délicatement parfumée, des biscuits aux deux sésames et des rochers coco gingembre ? A moins que vous préfériez le gâteau coulant au chocolat.

buche-1 crème fleur d'oranger biscuit 2 sésames rochers-coco coulant choco

Pour finir en douceur…

N’oubliez pas de prévoir café, thé, tisane. Envoûtez vos convives avec le café blanc et son goût subtil de fleur d’oranger.

cafe-blanc

Joyeux Noël !


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