En entrée d’un menu italien, une soupe est idéale pour introduire quelques légumes avant un bon plat de pâtes ou un risotto. Aujourd’hui, je vais préparer une soupe d’asperges au parmesan et basilic. Cette recette est extraite du livre « Soupes et veloutés ». Je l’ai quand même un peu remaniée en réduisant les proportions d’huile d’olive et […]