Chou kale et pommes de terre

chou kale pommes de terre

Les légumes d’hiver s’installent progressivement dans nos assiettes, et notamment diverses variétés de choux. Personnellement, je n’en raffole pas (sauf le chou farci de ma maman qui est une merveille !).

Néanmoins, il en est un que j’apprécie vraiment : le chou kale, que j’ai découvert il y a quelques mois. Je l’avais alors préparé en poêlée avec du quinoa et du boulghour. Belle découverte que ce chou, que j’ai eu envie de cuisiner à nouveau.

Hier, je l‘ai accompagné de pommes de terre et d’un peu de moutarde qui relève l’ensemble. La moutarde permet également de casser la légère amertume du chou. Nous nous sommes régalés.

Ce plat est parfait pour un repas du soir.

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Ricotta au sirop d’érable

ricotta sirop erable

Voilà, des invités surprise débarquent à la maison, et vous n’avez pas le temps de préparer un dessert ?

La solution, c’est cette ricotta au sirop d’érable, ultra-rapide à préparer. Vous obtiendrez un entremets crémeux, avec un léger goût de caramel amené par le sirop d’érable. Les graines de pavot apportent une petite touche de croquant.

Servi dans une coupe à champagne, voici un dessert qui en jette !

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Sauce roquefort balsamique

sauce roquefort balsamique

Récemment, un ami m’a parlé de sa façon de préparer la sauce au roquefort : il ajoute un peu de vinaigre balsamique pour adoucir le côté piquant du fromage.

Personnellement, j’aime justement ce fromage pour la force de son goût. Cette recette m’a intriguée. Par curiosité, je l’ai testée pour accompagner un rôti de boeuf. Et bien, je dois reconnaître que cette sauce est pas mal du tout ! Le vinaigre amène un peu de douceur, sans pour autant dénaturer le goût du roquefort.

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Gourmandise au Marché du Goût

marché du goût

Mercredi 11 octobre a eu lieu le Marché du Goût sur la place Bellecour en plein cœur de Lyon. Il a été organisé par l’association Auvergne Rhône Alpes Gourmand, qui valorise les produits de la région au niveau régional, national et international, et en fait la promotion notamment en organisant des marchés. Elle accompagne également les producteurs dans le développement à l’export et contribue ainsi au rayonnement du savoir-faire local.

La marque la région du goût a été créée pour mettre en lumière la richesse et la diversité des produits, métiers et savoir faire de notre belle région.

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Tajine de carottes

tajine de carottes

Voici un plat aux saveurs orientales : un tajine de carottes aux pois chiches et abricots secs.

Il n’est pas préparé dans les règles de l’art ; il s’agit plutôt d’une recette pour tous les jours, d’inspiration tajine, adapté aux contraintes du quotidien.

Les carottes et les pois chiche mijotent dans un bouillon qui prend les arômes des épices, mais aussi des abricots secs qui libèrent en cuisson une petite touche sucrée très agréable.

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Green Attitude au Festival Everyday Heroes 

festival heroes

Ce week end, je suis partie à la rencontre d’acteurs locaux de la consommation responsable, réunis au Festival Everyday Heroes qui a eu lieu le samedi 7 octobre au Château de Montchat, à Lyon. Il est organisé par l’association The Greener Good.

Au programme : des conférences, des ateliers pratiques, des stands, un défilé de mode éthique et de la restauration gourmande et bio.

Je reconnais que je suis allée à cet événement un peu par hasard, curieuse du concept. Je ne consomme pas forcément de produits bio, végétariens ou sans gluten, ne suis pas locavore ni vegan, juste gourmande et épicurienne ! Mais je m’intéresse de plus en plus à ces tendances. Le sujet de la consommation éco-responsable, la notion de santé dans l’assiette et l’équilibre alimentaire de manière générale me travaillent de plus en plus. J’ai donc eu envie de découvrir tout cela d’un peu plus près.

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Salade de fruits d’automne

salade de fruits d'automne

Aujourd’hui, journée typique d’automne : ciel grisounet, température mi-figue mi-raisin, atmosphère légèrement humide. Dans les jardins, les couleurs se transforment et se mélangent, enflamment les arbres et ravissent nos yeux.

Pour célébrer cette saison, voici une salade de fruits d’automne toute simple, composée de pommes, raisins, prunes et noisettes, et d’une lichette de sucre.

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