Eau de fruits menthe verveine

eau de fruits

Alerte canicule … Règle n°1 : boire ! L’eau de fruits est très désaltérante et rafraîchissante. Il s’agit tout simplement d’eau dans laquelle on fait macérer des fruits et des herbes aromatiques.

C’est une source d’inspiration sans fin. Aujourd’hui, je vous propose une eau de fruits aux fruits rouges, avec des framboises et des fraises, parfumée avec de la menthe et de la verveine, cueillies dans mon jardin.

C’est une boisson saine, légère car il n’y a aucun sucre ajouté, et naturelle puisqu’il n’y a aucun produit chimique.

Lire la suite

Sot-l’y-laisse à la tomate, cuit au barbecue

sot-l’y-laisse

Savez-vous ce qu’est un sot-l’y-laisse ? Il s’agit de viande, et plus précisément d’un morceau de volaille. Il y en a deux sur une volaille, situés près de la colonne vertébrale. C’est un morceau très tendre et délicieux.

Récemment, je l’ai cuisiné au barbecue, en le faisant mariner au préalable dans un mélange de concentré de tomates, huile d’olive et vinaigre balsamique.

Lire la suite

Pain de thon

pain de thon

Il y a des recettes qui se transmettent de génération en génération. C’est le cas de ce pain de thon, qu’une amie m’a fait goûter il y a quelques jours. Elle tient cette recette de sa mère.

J’ai adoré ce pain de thon car il est très frais. Il est servi avec une sauce légère au yaourt à l’aneth, qu’on prépare au dernier moment.

Il est très facile à réaliser et convient bien à une grande tablée pour un repas d’été. Pour faciliter l’organisation, on peut le cuisiner avec quelques heures d’avance, voire la veille.

Lire la suite

Coupe de fruits rouges et meringues

coupe de fruits rouges

Lorsque j’ai servi cette coupe de fruits rouges à mes gourmands, ils m’ont dit que c’était l’un des meilleurs desserts que je leur avais préparé depuis le lancement de mon blog.

Cette coupe de fruits rouges est composée de plusieurs couches : un mélange de fromage blanc et de mascarpone, qui apporte de l’onctuosité, des fraises, framboises et cerises pour la fraîcheur, quelques brisures de meringue pour une touche de croustillant, et un peu de chantilly en touche finale pour la gourmandise.

Lire la suite

Tourte aux légumes verts

tourte aux légumes verts

De retour du marché avec des blettes et des épinards, j’ai décidé de préparer une tourte aux légumes verts pour utiliser les verts de blettes.

J’ai l’habitude d’utiliser les feuilles de blettes dans les farçous, petites crêpes salées aveyronnaises que j’adore.

Cette fois, j’ai eu envie de changer, et de les utiliser en garniture d’une tourte composée de pâte feuilletée et d’un mélange de verts de blettes et épinards. Quelques feuilles de menthe et des pignons ajoutent de la gourmandise.

Pour avoir 300 g de feuilles de blettes, prévoyez environ 1,2 kg de blettes avec de grosses feuilles.

Lire la suite