Tagliatelles courgettes carottes

tagliatelles courgettes carottes

Avec l’arrivée des beaux jours surgit l’envie de végétal et de légèreté dans l’assiette.

Ainsi est née l’idée des tagliatelles de courgettes et carottes, légèrement parfumées avec un bouillon au gingembre : un plat coloré et passe-partout qui accompagne un poisson, une viande ou des pâtes.

Cette idée n’est pas la mienne : c’est celle de ma fille de 11 ans qui aime de plus en plus cuisiner !

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Soda bread

tranche soda bread

J’ai discuté il y a quelques jours avec une irlandaise. En quête d’une recette pour la Saint Patrick, je l’ai interrogée sur les spécialités de son pays. Elle m’a parlé du soda bread.

Très bonne idée ! Quel aliment, mieux que le pain, symbolise la cuisine de tous les jours ?

J’ai donc cherché cette recette sur le web pour en savoir plus. Le soda bread est facile et rapide à préparer : pas de levure dans sa composition. Cela le rend rapide à cuisiner, car il n’a besoin ni d’être pétri ni de lever.

On peut employer plusieurs types de farines. Pour ma part, j’ai utilisé une farine multi-céréales et une farine blanche standard. On peut aussi ajouter des fruits secs ou diverses graines.

Mes astuces pour réussir ce pain :

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Milkshake vert vanille menthe

milskshake vert vanille menthe

Le 17 mars approche. Que se passe-t-il ce jour là ?

Et bien, l’Irlande célèbre la Saint Patrick en l’honneur du missionnaire qui convertit l’Irlande au christianisme. A l’occasion de cette fête populaire, les irlandais se retrouvent dans la rue, autour de parades et festivals, aux couleurs du pays : le vert (couleur du trèfle, symbole de l’Irlande).

Vous aussi souhaitez fêter la Saint Patrick ? Pour vous mettre aux couleurs de l’Irlande, voici une boisson verte, composée de glace à la vanille et de menthe, inspirée du site guide-Irlande.com.  L’association vanille-menthe est très agréable et équilibrée.

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Visite du salon Vinomédia

huile d'olive de Crète

Ce week-end a eu lieu le salon Vinomédia à l’Espace Tête d’or situé à Villeurbanne, près de Lyon.

Principalement consacré à l’univers de la vigne, on y rencontre de nombreux vignerons, mais également quelques exposants de produits gastronomiques. Je souhaite aujourd’hui vous parler de trois d’entre eux, avec lesquels j’ai eu plaisir à discuter et à partager un moment de gourmandise. Je vous emmène d’abord en Crète, puis retour en France en Provence et en Ardèche.

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Cannelés – Bordeaux

cannelé

Voici un petit gâteau qui vous fera fondre de gourmandise : le cannelé, originaire de Bordeaux. J’ai découvert cette recette il y a 6 ans. Révélation ! J’en fais régulièrement depuis.

Le secret d’un bon cannelé ? Il est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Pour obtenir ces textures, il faut saisir le cannelé en début de cuisson pour qu’il caramélise légèrement puis le faire cuire à four plus doux.

J’ai l’habitude de faire des cannelés de deux formats : soit des grands (taille traditionnelle) d’environ 4 cm de haut et de diamètre, soit des minis de 3 cm de haut et de diamètre. Traditionnellement, on utilise plutôt des moules en cuivre, mais je préfère les moules en silicone car le démoulage des cannelés est plus simple.

Je vous conseille de les déguster le jour-même de la cuisson. Sinon, ils ramollissent. De toutes façons, impossible de résister…

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Paleron au chorizo

Paleron au chorizo

Le paleron aux carottes et chorizo est un plat en sauce qui mijote dans une cocotte.

Souvent utilisé pour des plats de viande mijotés ou en pot-au-feu, le paleron est une viande tendre et fondante qui résiste bien à la cuisson.

Le chorizo apporte tous ses arômes à la viande. Je ne mets ni sel ni poivre : le chorizo étant bien parfumé et parfois assez salé, il est préférable de goûter en fin de cuisson avant d’assaisonner.

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