Tagliatelles à l’italienne

tagliatelles à l'italienne

Aujourd’hui, je vous présente un plat de tagliatelles à l’italienne, prêt en 20 minutes.

Des câpres, du basilic, quelques olives noires et des tomates séchées apportent des saveurs ensoleillées à ce plat. J’ai ajouté quelques amandes pour une petite touche croquante.

Je vous conseille d’accompagner ce plat de tagliatelles avec du parmesan râpé ou en copeaux.

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Nougat mou chinois

nougat mou chinois

Pour clôturer un repas asiatique, rien de plus gourmand qu’un nougat mou chinois.

Il est composé d’un caramel qu’on fait épaissir en incorporant de la maïzena, agrémenté de cacahuètes et enrobé de graines de sésame.

Ce n’est pas difficile à préparer : il suffit juste de bien suivre les étapes, en surveillant la cuisson tout au long de la recette et en mélangeant souvent.

Prévoyez un temps de repos nécessaire pour que le nougat fige.

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NewTree Café à Lyon

NewTree Café

Le NewTree Café s’est installé en plein coeur de Lyon, à quelques mètres de la Place Bellecour, fin 2017.

On y vient pour déjeuner ou déguster des pâtisseries et boissons. Tout est fait maison et cuisiné sur place tous les jours avec des produits frais, bio et locaux.

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Tartare de saumon à l’orange sanguine

tartare saumon orange sanguine

Vous cherchez une idée pour votre repas de Saint-Valentin ? Voici un tartare de saumon, qui fera fondre votre moitié …

J’apprécie le poisson cru, que ce soit dans la cuisine japonaise avec ses fameux sushis et sashimis, ou dans des tartares ou ceviche. Il y a quelques mois, j’ai publié une recette de tartare de saumon au basilic.

Aujourd’hui, voici une nouvelle version de tartare, dans laquelle la marinade est composée du jus d’une orange sanguine, de sauce nyoc mam et d’aneth ciselé.

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Salade de betterave crue, feta et cacahuètes

salade de betterave crue

Il y a quelques mois, je vous ai proposé une recette de carpaccio de betterave et radis à la feta. L’association de la feta, légèrement acide, au goût terreux de la betterave, fonctionne bien.

Voici une nouvelle version, où j’ai coupé de la betterave crue en bâtonnets, assaisonnés d’une vinaigrette, de menthe et de feta.

J’ai ajouté une petite touche de gourmandise avec quelques cacahuètes concassées. J’utilise des cacahuètes entières, dans leur coque, plutôt que des cacahuètes déjà prêtes pour l’apéritif qui sont à mon goût trop salées.

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