Pavlova mangue passion

pavlova mangue passion

Pour votre menu de fêtes, je vous propose une pavlova mangue passion, un dessert tout en légèreté.

Une pavlova est composée de 3 éléments : une meringue, de la Chantilly et des fruits. Les différentes saveurs sont équilibrées : l’acidité des fruits compense le sucre de la meringue, et la Chantilly apporte de la douceur à l’ensemble.

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Saumon gravlax fait maison

saumon gravlax

Voici une alternative au saumon fumé pour les fêtes : le saumon gravlax fait maison.

J’adore le saumon gravlax, dont la chair est tendre et fondante. J’avais envie de le préparer moi-même depuis longtemps. En prévision des fêtes, j’ai donc testé la recette. Il s’agit de faire mariner du saumon cru dans un mélange de sucre, sel, poivre et aneth. On peut aussi ajouter des graines de coriandre et des baies roses.

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La soupe de Monsieur Paul

soupe de Monsieur Paul

En cette période d’illuminations à Lyon à l’occasion du 8 décembre, j’ai envie de partager avec vous la soupe de Monsieur Paul, recette emblématique de la gastronomie lyonnaise, signée par le Chef Paul Bocuse.

Cette délicieuse soupe est onctueuse et consistante. Elle est composée de divers légumes, bouillon de volaille, crème fraîche et fromage Saint Marcellin… de la Mère Richard bien sûr. Elle se prépare en grande quantité, pour pouvoir se resservir, et pour en profiter à nouveau le lendemain !

A l’occasion du SIRHA en janvier 2019, BIG la Biennale Internationale du Goût a organisé différents événements dans Lyon pour célébrer la gastronomie, avec notamment des distributions de la soupe de monsieur Paul en divers endroits de la ville.

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Rôti de magret aux abricots secs

rôti de magret aux abricots secs coupé

Pour un réveillon réussi, voici un rôti de magret aux abricots secs. C’est un délicieux mélange sucré-salé.

Le rôti peut être préparé en avance. Au dernier moment, il n’y a plus qu’à le faire cuire au four pendant 20 mn, puis le laisser reposer pendant 5 mn avant dégustation. On obtient ainsi une cuisson rosée, parfaite pour un magret.

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Idées de cadeaux de Noël

Idées de cadeaux de Noël

Les fêtes de fin d’année approchent, et vous cherchez des idées de cadeaux de Noël ?

Voici quelques pistes, issues de mes coups de cœurs et dernières rencontres gourmandes.

Père Noël, si tu m’entends … je serais ravie de trouver ces cadeaux dans mes chaussons…

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