Pleurotes aux lardons fumés

pleurotes aux lardons fumes

Voici une recette simple de pleurotes aux lardons fumés.

En ce moment, on trouve facilement sur le marché les pleurotes, dont la saison s’étale sur les mois de la fin de l’automne et l’hiver.

Je fais cuire les pleurotes dans un peu d’huile d’olive et les agrémente juste de quelques lardons fumés. Servis seuls ou en accompagnement d’un rôti de porc à la sauce moutarde, c’est délicieux.

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Charles Antoine, histoire d’un fromager affineur passionné

charles antoine fromagerie tete d or

En cette période où il est si important de soutenir nos commerçants, je vous emmène à la rencontre de Charles Antoine, fromager affineur passionné… et passionnant !

Depuis 2017, Charles Antoine est gérant de deux fromageries à Lyon qui emploient 7 personnes : la fromagerie Tête d’or dans le 6e arrondissement, ci-dessous en photo, et la boutique au 99 rue des Frères Lumière, dans le quartier de Monplaisir. Début novembre a ouvert également une boutique en ligne.

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Pommes au four au sirop d’érable

pommes au four

Et voilà, c’est reparti pour plusieurs semaines de confinement et de popotte à la maison ! Mon conseil pour tenir dans la durée : nourrir sa gourmandise sans passer des heures en cuisine, et privilégier des recettes simples, avec des ingrédients faciles à trouver. Je vous ai donc préparé des pommes au four. C’est un dessert très simple, que j’ai adapté à mes goûts.

Personnellement, je ne suis pas fan de la peau des pommes au four. Donc au lieu de cuire les pommes en entier, je les ai coupées en quartiers et épluchées.

Mes gourmands ont adoré ces pommes, qui sont confites et fondantes.

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Pot-au-feu, un plat aux multiples possibilités

pot-au-feu

Novembre et ses petits plats mijotés arrivent pas-à-pas, l’occasion pour moi de vous préparer un bon petit pot-au-feu.

Ce plat classique de notre cuisine française est complet et équilibré avec de la viande, des légumes et des pommes de terre. L’ensemble nécessite 2h30 de cuisson à feu doux.

On obtient une viande très tendre, des légumes fondants et un délicieux bouillon dans lequel se mélangent toutes ces saveurs.

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