Gratin de courgette et roquefort

gratin courgette et roquefort

Voici une recette de gratin de courgette et roquefort, parfumé avec un peu de thym.

La force du roquefort réveille la courgette, et le thym apporte un arôme supplémentaire à ce gratin. Si vous préférez un plat avec une présence bien marquée du thym, vous pouvez en augmenter légèrement les proportions.

Ce plat complet est facile à préparer et s’adapte aussi bien aux petites tablées qu’aux grandes.

Lire la suite

Tartare de bœuf à l’huile de cacahuète

tartare de boeuf cacahuètes

L’idée de ce tartare de boeuf à l’huile de cacahuètes m’est venue en flânant dans les rayons du magasin Vatel Gourmet, au Grand Hôtel Dieu. Ce plat a fait l’unanimité autour de ma table.

Je vous ai déjà parlé de cette boutique gourmande, à l’occasion de ma visite du Grand Hôtel Dieu le jour de l’ouverture. J’y suis retournée récemment, et me suis laissée tenter par l’huile vierge de cacahuète grillée de l’Huilerie Beaujolaise. Je l’avais goûtée au SIRHA, et avais été séduite par ses arômes.

Lire la suite

Ratatouille au four

ratatouille au four avant cuisson

Cette recette de ratatouille au four est celle de ma sœur. La première fois qu’elle m’en a parlé, j’étais sceptique : pour moi, une ratatouille se cuit dans une casserole, dans les règles de l’art, en ajoutant les légumes progressivement.

Eh bien, il faut reconnaître que ce mode de cuisson est parfait. Une fois les légumes découpés, il n’y a rien d’autre à faire que profiter de la délicieuse odeur qui se répand dans la maison pendant la cuisson.

Lire la suite

Tiramisu aux fraises

tiramisu aux fraises

Pour préparer ce tiramisu aux fraises, j’utilise mon sirop de fraises fait maison.

Le sirop apporte pas mal de sucre au tiramisu aux fraises : c’est pourquoi je mets peu de sucre avec les jaunes d’œufs, pour équilibrer l’ensemble.

Vous pouvez employer soit des biscuits à la cuiller, soit des biscuits roses de Reims. La quantité de biscuits dépend de la taille de votre plat. Prévoyez en assez pour deux couches.

Prévoyez au minimum 3 à 4 heures de repos. Je recommande de préparer ce tiramisu à la fraise le matin si vous le servez le soir, ou la veille pour le lendemain.

Lire la suite

Asperges cuites au four, amandes et feta

asperges cuites au four

Ce plat d’ asperges cuites au four est servi chaud, soit en entrée, soit avec un poisson ou une viande.

Les asperges sont rôties au four avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Elles sont légèrement croquantes.

Je les accompagne de feta et d’amandes effilées torréfiées. Le plat est relevé avec l’acidité de la feta, le goût du vinaigre balsamique et des amandes torréfiées. Au contact des asperges chaudes, la feta devient fondantes. C’est délicieux !

Lire la suite